Про хлеб

Ну а я опять про хлеб.
Я так защищаюсь.
Рука же болит (помните про кошку - психушку), и замесить тесто не получалось. А хлеб из магазина не хочется совсем. У меня путных магазинов и пекарен в загороде вообще нет.

Сегодня , наконец, взяла себя в руки. И вот - горячая ароматная буханка.

Кто-то спрашивал, как печь хлеб.

При наличии закваски - все просто.
Утром ставишь опару - 50 гр. закваски, 300 гр. воды и 300 гр. ржаной муки.
В течение рабочего дня (в моем случае с 8-ми до 17-ти) она стоит.

Потом месим тесто - вся опара, 150 гр. воды, 300 гр. муки цельнозерновой (можно с высшим сортом смешать, можно добавить лен, отруби) и 15 гр. соли.

Я миксером замешиваю 10 минут. Можно и руками.

Потом тесто в форму, подходит час. И печем. 25 минут на максимальной температуре, 25 минут на 200 градусов.

Остывает на решетке. Горячий не едим. Держим себя в руках.

Очень вкусный и самый простой хлеб. Такой наши прабабушки в русских печах пекли.

Добра и мира вам!