Battered cod, a traditional and nutritious dish [en/es]

Hello, Foodie Bee Hive community! I hope you are all doing great. Today I want to share with you a recipe I prepared this weekend that was a hit at home: bacalao rebosado.

Cod is a highly prized fish not only for its flavor, but also for its many health benefits. It is an excellent source of high quality protein, vitamins (such as D and B12) and minerals (such as iodine). It is also low in fat and contains omega-3 fatty acids, beneficial for the heart and brain.

So I took advantage of these fillets that my husband bought and prepared this delicious recipe at home, which is also quite simple.

¡Hola, comunidad Foodie Bee Hive! Espero que todos estén muy bien. Hoy quiero compartir con ustedes una receta que preparé este fin de semana y que fue un éxito en casa, bacalao rebosado.

El bacalao es un pescado muy apreciado no sólo por su sabor, sino también por sus muchos beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas (como la D y la B12) y minerales (como el yodo). Además, es bajo en grasas y contiene ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón y el cerebro.

Así que aproveché estos filetes que compró mi marido y preparé en casa esta deliciosa receta, que además es bastante sencilla.

Ingredients:

• 6 cod slices or fillets
• 5 cloves of garlic
• Half a cup of lemon juice
• 1 egg
• 1 cup of Castile flour
• 2 small onions
• 1 small package of olives
• Pepper
• Salt
• Sunflower oil

Ingredientes:

• 6 lonjas o filetes de bacalao
• 5 dientes de ajo
• Media taza de zumo de limón
• 1 huevo
• 1 taza de harina de Castilla
• 2 cebollas pequeñas
• 1 paquete pequeño de aceitunas
• Pimienta
• Sal
• Aceite girasol

First, I crushed the garlic cloves in a mortar and marinated the fish with garlic, pepper and lemon juice. I let it rest for an hour so that it absorbed the flavors well.

Primero, machaqué los dientes de ajo en un mortero y mariné el pescado con ajo, pimienta y zumo de limón. Lo dejé reposar durante una hora para que absorba bien los sabores.

Meanwhile, I prepared the hollow sauce by mixing the egg, water, flour and pepper. I made it with natural water because I didn't have carbonated water but I managed.

Mientras tanto, preparé la salsa hueca mezclando el huevo, el agua, la harina y la pimienta. La hice con agua natural porque no tenía agua gaseada pero me las apañé y quedó buena.

After an hour, I put the fish in a pan and covered it with the sauce to remove the fish one by one and take them out to fry.

Pasada una hora, introduje el pescado en un posuelo y lo cubrí con la salsa para ir removiendo el pescado uno a uno y sacarlos para freir.

In a frying pan I added oil and when it was hot I fried the fish until it browned.

En una sartén añadí aceite y cuando estuvo caliente eché el pescado hasta que se dore.

Then, I placed them on kitchen paper to absorb the excess fat and then I put them in a bowl.

Luego, los coloqué sobre papel de cocina para que absorbiera el exceso de grasa y luego los coloco en una fuente.

In the same pan, I fried the previously cut onions and olives, I love the combination of these ingredients with the fish.

En la misma sartén, freí las cebollas y aceitunas previamente cortadas, me encanta la combinación de estos ingredientes con el pescado.

Finally, I placed the fried steaks on a platter and poured the fried onions and olives on top.

Finalmente, coloqué los filetes fritos en una fuente y vertí por encima las cebollas y aceitunas sofritas.

The result was a delicious and nutritious dish that everyone at home enjoyed very much, I hope you are encouraged to try it and that you like it as much as we do!

El resultado fue un plato riquísimo y nutritivo que todos en casa disfrutamos mucho. ¡Espero que se animen a probarlo y que les guste tanto como a nosotros!

See you next time friends😋

Hasta la proxima amigos😋