OAT AND VEGETABLE PANCAKES [ENG/ESP]

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It feels so good to try new recipes that you've made yourself, but above all, it feels good when they turn out well and taste delicious. Today I bring you this improved version of the famous pancakes or croquettes, whatever you want to call them, made with oats and vegetables. If you want to see how I made them, keep reading.

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INGREDIENTS:👇 1/2 zucchini 1 carrot 1 onion 1 sprig of parsley 1 1/2 cups rolled oats garlic warm water salt white cheese 1 egg

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PREPARATION:

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First, wash and grate the vegetables, carrots, and zucchini. Once this is done, combine them with the oats in a bowl with a little warm water, salt, and pepper (optional). Let it soak for an hour.

Yes, you read that right, you have to leave it for that long so that the oats set well and our pancakes are cooked through.

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While we wait for that time to pass, we can chop the onion and garlic and sauté them for a few minutes.

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After an hour, add the other ingredients, first the onion, then the cheese, the chopped parsley, and finally the egg.

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It should look like this; it needs to be moist. Remember that zucchini contains liquid, so the dough will be soft. You can try to remove as much liquid as possible. I skipped this step, but I'll do it next time.

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Now all that's left is to cook our pancakes in a pre-greased pan. We'll add our batter like this. 👇

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Finally, here are our pancakes, which are really nutritious and healthy with this combination of vegetables. They make a great dinner or even breakfast. What do you think? Have you tried them?

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Well, fellow cooking enthusiasts, here's a super easy, practical, and slightly different recipe for you. I hope you try it and let me know how it turns out.

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SPANISH VERSION

Qué bien se siente probar recetas nuevas, hechas por ti, pero sobre todo que salgan bien,y sepan ricas. Hoy les traigo esta versión mejorada, de las famosas tortitas o croquetas, como quieran llamarlas, con avena y verduras. Si quieren ver cómo lo hice, sigan leyendo.

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INGREDIENTS:👇 1/2 calabacín 1 zanahoria 1 cebolla 1 ramito de perejil 1 1/2 de taza de avena en hojuelas ajo agua tibia sal queso blanco 1 huevo

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PREPARATION:

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Pues bien, para el procedimiento, lo primero que hacemos es lavar nuestras verduras y rallarlas, la zanahoria y el calabacín. Una vez hecho esto, lo vamos a unir con la avena, en un bol, con un poco de agua tibia, sal y pimienta, opcional; allí lo dejaremos remojar por una hora.

Sí, así como lo leen, hay que dejarlo por ese tiempo, para que la avena se cuaje bien, y queden bien cocidas nuestras tortitas.

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Mientras esperamos que pase ese tiempo, podemos ir picando la cebolla, junto con el ajo, y lo vamos a sofreír por unos minutos.

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Pasada la hora, vamos a añadir los demás ingredientes, primero la cebolla, luego el queso, el perejil picado previamente y, finalmente, el huevo.

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Nos va a quedar de esta forma, tiene que quedar así húmedo; recuerden que el calabacín tiene su líquido, por ende la masa va a quedar suave. Pueden tratar de sacarle lo más que pueda, a mí se me pasó este paso, pero para la próxima lo haré.

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Ya solo nos queda cocinar nuestras tortitas, en una sartén previamente engrasada, vamos a ir añadiendo nuestra masa, de esta forma. 👇

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Finalmente, así nos quedan nuestras tortitas, realmente muy nutritivas, saludables, con esta combinación de vegetales, sin duda, una buena cena, o incluso de desayuno. ¿Qué les parece? ¿Lo han probado.

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Bien, amigos amantes de la cocina, aquí les dejo esta receta, superfácil y práctica, algo diferente; espero lo intenten y me cuenten qué tal les quedó.

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