Leckere Mini-Pizza-Cracker selber Backen
Diese leckeren Mini-Pizza-Cracker backe ich gelegentlich selbst.
Den Teig bereite ich aus Dinkelmehl, Haferflocken, Chia-Samen, Öl, geriebenen Käse, Hefe, lauwarmen Wasser, Zucker und Salz.
Dünn ausrollen und runde Formen ausstechen. Diese werden im Backofen ca. 15 min gebacken.
Derweil breite ich die Würzpaste zu. Zwiebel und Knoblauch werden fein gehackt und in Olivenöl angedünstet. Dann werden Tomatenmark, Honig, Pfeffer, Salz und reichlich getrocknete italienische Kräuter untergerührt.
Dann bestreiche ich die fast fertigen Cracker mit der Würzpaste und streue etwas Käse darüber. Dann kommen die Cracker noch mal für wenige Minuten in den Ofen. Die Würzpaste soll einziehen bzw. trocknen, der Käse leicht anschmelzen.
Wie lange die fertigen Mini-Pizza-Cracker haltbar sind konnte ich noch nie testen...
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