老西安的味道，来自一碗“岐山臊子面”。

Day 16

没错，一碗岐山臊子面，老西安的味道，陕西地道儿。

今天，特意选了一家“老西安面馆”，地方不大，胜在环境不错，一入面馆就是铺天盖地的西安特色：从广告牌面、店内布置、后厨陈列、大厨着装，还有老板娘开口那浓浓的陕西腔味。

“我们家……我们家……”（虽然没听懂，大意就是，我们陕西正宗，咱们家‘老西安面馆’有臊子面、肉夹馍、菠菜凉拌面……）我认真仔细地了听了很久，最后还是直接看了菜单才知道个大概，最后点了个西府小吃“岐山臊子面”。

作为陕西特色传统面食之一，味道儿不错。其中，光配菜就有很多，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等，还有“臊子”，擀出的面厚薄均匀，切条细长，既好看又好吃。（“臊子”就是肉丁的意思）

碗口大，碗底深，碗座高，量大且足，一碗“岐山臊子面”下肚，饱了，满足！看了菜单的介绍，这臊子面在陕西地区身价颇高。除沿袭唐代“长命面”的有关习俗，如在生日做寿时必食外，每遇婚丧喜事，或逢年过节，都要以它来款待客人。

“岐山臊子面”：面白薄筋光，油汪酸辣香。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

下馆子，各地特色小吃必备首选，吃饱满足。