Il segreto della pizza

Una piccola rimpatriata tra amici presso Pepenero, Caserta (Ce) degustando uno dei piatti tipici napoletani: la #pizza.
Questa é una brontese, a base di provola, pesto di pistacchio di Bronte e scorza di limone grattugiato; una delizia.
Si tratta ormai di un piatto diffuso in quasi tutto il mondo, si presenta in innumerevoli derivazioni e varianti, cambiando nome e caratteristiche a seconda delle diverse tradizioni locali. Un prodotto a base di acqua, farina e lievito; c'è chi la preferisce al pomodoro, chi con le patatine, ma il vero ingrediente segreto é l'amore che si mette nel prepararla.
É uno dei tanti dei nostri piatti tipici, ma é il MIO preferito.
Quali sono i piatti tipici delle vostre zone, li preferite?