Cinnamon rolls [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😁

A while ago, I tried cinnamon cookies and even shared the recipe with you. And this week, I finally got around to trying cinnamon rolls! This cinnamon-flavored brioche roll is a bit of a fall staple 🍂

I thought it would be long and complicated to make, but it's actually quite simple, especially when you have a stand mixer.

Anyway, I'm sure you're also craving delicious cinnamon rolls, so I'm going to share with you the recipe I followed for about ten cinnamon rolls 👇

Ingredients

For the dough 👇

• 530 grams of flour;
• 7 grams of yeast;
• 30 grams of sugar;
• 1 pinch of salt;
• 1 egg;
• 23 cl of milk;
• 75 grams of softened butter;

For the filling 👇

• 90 grams of softened butter;
• 100 grams of brown sugar;
• 2 teaspoons of cinnamon.

Preparation steps

To begin, I added a few ingredients to the bowl of a stand mixer 👇

Flour:

Yeast:

Sugar:

1 egg:

Milk:

Then, I started by kneading the dough for 5 minutes (in a stand mixer):

I added the softened butter:

And I let the stand mixer knead for about 15 minutes:

Then, I placed the ball of dough in a bowl and covered it with a clean cloth, then let it rest for 1 hour at room temperature.

For the filling, mix the softened butter with the brown sugar:

And add the cinnamon:

After 1 hour, the dough has risen well. It needs to be deflated by pressing down on it.

Then, I floured the work surface so I could work the dough.

I rolled out the dough with a rolling pin:

And I spread the filling over the entire dough:

Then, I rolled the dough:

And then, I cut it into pieces about 6 cm thick:

I buttered my dish and added the cinnamon rolls:

Then, I covered them with a clean cloth and let them rise for 1 hour.

Once the cinnamon rolls had risen well, I baked them for 25 minutes at 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) with the fan on.

And here's the result:

Normally, cinnamon rolls are eaten with vanilla frosting, but I didn't have the ingredients to make it. And in the end, they were delicious just like that.

The brioche was delicious, very soft, and the cinnamon flavor was very present, just right! 😋

What's great is that once you know the recipe for the brioche dough, you can change the filling. Next time, I'll try it with pastry cream and chocolate chips.

In short, another very good dessert/snack, we really enjoyed them! 😁

I hope this recipe has inspired you to make your own cinnamon rolls. It may seem like a long time, but in fact, there's a 2-hour rest period where you can do something else in the meantime!

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English section.

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Version en français

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Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁

Il y a quelque temps, j’ai testé les cinnamon cookies et je vous avais même partagé la recette. Et cette semaine, j’ai enfin pu tester les cinnamon rolls ! Cette brioche roulée à la cannelle, un peu emblématique de l’automne 🍂

Je pensais que c’était long et compliqué à réaliser, mais finalement, c’est assez simple, surtout lorsqu’on a un robot pâtissier.

Bref, je suis sûr que vous aussi vous avez envie de manger des délicieux cinnamon rolls, alors je vais vous partager la recette que j’ai suivi pour une dizaine de cinnamon rolls 👇

Les ingrédients

Pour la pâte 👇

• 530 grammes de farine ;
• 7 grammes de levure boulangère ;
• 30 grammes de sucre ;
• 1 pincée de sel ;
• 1 oeuf ;
• 23 cl de lait ;
• 75 grammes de beurre mou ;

Pour la garniture 👇

• 90 grammes de beurre mou ;
• 100 grammes de sucre roux ;
• 2 cuillères à café de cannelle.

Les étapes de préparation

Pour commencer, j’ai ajouté quelques ingrédients dans le bol du robot 👇

La farine :

La levure :

Le sucre :

1 oeuf :

Le lait :

Et ensuite, j’ai commencé par pétrir la pâte pendant 5 minutes (au robot) :

J’ai ajouté le beurre mou :

Et j’ai laissé le robot pétrir pendant environ 15 minutes :

Ensuite, j’ai placé la boule de pâte dans un saladier et je l’ai recouverte d’un torchon propre, puis j’ai laissé reposer pendant 1h à température ambiante.

Pour la garniture, il faut mélanger le beurre mou avec le sucre roux :

Et ajouter la cannelle :

Au bout d’1h, la pâte a bien gonflé. Il faut la dégazer en appuyant dessus.

Puis, j’ai fariné le plan de travail pour pouvoir travailler la pâte.

J’ai étalé la pâte avec un rouleau à pâtisserie :

Et j’ai étalé la garniture sur l’entièreté de la pâte :

Puis, j’ai roulé la pâte :

Et ensuite, j’ai découpé des morceaux d’environ 6 cm d’épaisseur :

J’ai beurré mon plat et j’ai ajouté les cinnamon rolls :

Ensuite, j’ai recouvert d’un torchon propre et j’ai laissé gonflé pendant 1h.

Une fois que les cinnamon rolls ont bien gonflé, je suis passé à la cuisson : 25 minutes à 180 degrés en chaleur tournante.

Et voici le résultat :

Normalement, les cinnamon rolls se mangent avec un glaçage à la vanille, mais je n’avais pas les ingrédients pour le faire. Et finalement, c’était très bon comme ça.

La brioche était super bonne, bien moelleuse et le goût de la cannelle était bien présent, pile comme il faut ! 😋

Ce qui est chouette, c’est qu’une fois qu’on connaît la recette pour la pâte à brioche, on peut changer la garniture. La prochaine fois, je vais essayer avec de la crème pâtissière et des pépites de chocolat.

Bref, encore un très bon dessert / goûter, on s’est régalés ! 😁

J’espère que cette recette vous a donné envie de faire vos propres cinnamon rolls. Ca peut paraître long, mais en fait il y a surtout 2h de repos où vous pouvez faire autre chose en attendant !

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.