Calçotada
Hola a tod@s
En el post de hoy os quiero mostrar lo que sin duda fue una sorpresa mayúscula la última noche que pasamos en el viaje a la nieve con el instituto. Nos prepararon a los profesores una calçotada, que es un plato típico de Cataluña, hecho artesanalmente y con mucho cariño. Nos quedamos absortos al ver la preparación de la mesa y viendo el tiempo dedicado para sorprendernos gratamente.
Llevamos un par de años yendo al albergue de Les Daines, que está a pie de pista en la estación de esquí Espot2000, y la verdad que nos sentimos como en casa, y buena culpa de ello la tienen los encargados de su gestión, Gina y Txalmet. Ambos han demostrado ser unos grandes gestores y hospitalarios con todos nosotros. Seguro que seguiremos viniendo muchos años más.
Como os decía, la calçotada es típica de estas tierras, y más concretamente de la zona de Valls y Reus, aunque se consume en todo el territorio catalán y otras regiones de España. Los calçots son cebollas alargadas, que se tuestan o queman (la parte exterior) en el fuego, para que queden cocidas en su interior. Posteriormente se extrae la capa exterior y se come el corazón del calçot, que está tierno y muy sabroso.
Es muy típico comerse el calçot con salsa romescu o salsa de calçot, que le da un toque especial. Nosotros tuvimos la gran suerte de disfrutar de una receta familiar para la salsa que nos preparó Txalmet con mucho gusto. Tengo que confesar que ya había probado los calçots en otras ocasiones, pero nunca una salsa tan gustosa como la que nos prepararon, que como digo es de una receta familiar de muchas generaciones.
Las calçotades terminan con asado de carne o embutido, aprovechando las brasas, como ha sido el caso. En esta ocasión, la carne ha quedado bien tierna y sabrosa, aunque yo he probado poca porque estaba bastante lleno por la primera parte de la cena.
Esperemos que estos se convierta en una tradición, y aunque no sea sorpresa, sea un aliciente más para volver el próximo año a visitar a nuestros amigos del norte en época invernal.
Sin más, os dejo con algunas imágenes del banquete "healthy" que nos prepararon los amigos del albergue de Les Daines.
Espero que os haya gustado 😊 y que tengáis muy buen día 🌞. Un saludo
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