油粿

中秋节是个非常热闹的节日，相当于过小年一样。
各种各样的美食和小吃都会不约而同的出现。
像我们这里的小吃可以说是层出不穷。

上面的就小吃，或者说是点心可能比较恰当一点。
这种点心每年只出现两次。中秋节和元宵节才有。
在平时没人会卖的，也不会有人做这个玩意来吃。

因为做这个点心的过程十分繁琐，一次要好多个小时。
外皮是面皮，内馅是花生米和白沙糖。
我可以简单的介绍一下它的制作过程。

花生米炒熟之后拍碎。拍得越碎越好。
第二步就是把花生米粖和白沙糖撹到一块。
这样馅料就做好了，这是前期很重要的一步。

第三步是和面团。和面团我见过老一辈的人和过。
用温水和白沙糖跟鸡蛋伴到面里面去。
其中还要酵母粉，这样面皮比较脆一些，口感更佳。

揉捏好面团后用赶面杖赶平面皮来包内馅。
包好之后放到油锅里炸熟。具体炸到金黄色即可。
刚起锅那会最好吃，喝茶的时候来点这点心，简直爽到爆。