我開酒吧了

經歷疫情、熊市，心情低得不能再低，動力小得不能再小，只是社會的運轉總會帶著你一起去轉，在這個低迷時期，又要準備創業。

酒吧一直是我拍檔的心願之一，適逢這個時期卻真的是最好的時機，丟空待租的舖位前所未有地多，租金前所未有的便宜，還有頂手費也是前所未有的便宜，如果要開酒吧，現在不開待何時？只有現在才是普通人有能力入場的時候。

沉寂好一段日子的我，終於找回了一點點動力與熱情，不再行屍走肉般生活上下班，因為要開始投入到酒吧的準備工作，所以我失蹤了一段日子，就是要點時間重整一下生活安排的新秩序。酒吧走的是高檔一點點的路線，位置在中環，早午市做咖啡及蛋糕，晚上是餐廳及酒吧，舖位已經下訂金，上一手經營者幾乎把所有器材都留下，倒省了不少錢。現在大家在熱烈討論店的整體風格及設計，這方面我是搭不上口，就默默的坐在一邊看戲。

餐飲可說是全新挑戰，我一直認為餐飲是一個獨立的工種行業，沒有做過這一行，幾乎是不能把另一行的經驗帶進去，至少，我完全不知道廚房如何運作，不知道廚師背後會否玩什麼，我也不知如何落單上菜等的流程，哈，我是從來沒有接觸過，連打工做侍應都沒有試過，如果不是別人邀請，我想我是完全不會考慮餐飲這一行，當然，現在我的崗位也不會是前線運作。

一切事情都是很急，幸好大家都是靈活變通的人，沒有大公司陋習，所有事情都很快速。

關於酒吧的細節還不想說太多，到開業了再跟大家分享。